BIO Sušené aktivní droždí 9 g
Kód: NAT 075Detailní popis produktu
-
šetrně sušené pekařské droždí, které bylo kultivované na substrátu obilí v BIO kvalitě
-
sušené droždí se aktivuje při teplotách okolo 45-50 °C
-
nemíchá se s tekutinou jako čerstvé, přisypáváme ho přímo do mouky společně se solí, cukrem a kořením, až poté přiléváme tekutinu
-
při správném skladování je doba trvanlivosti 9-12 měsíců. Oproti klasickému droždí je velice praktické - můžete ho doma mít i několik měsíců a nezkazí se: zkrátka je vždy po ruce.
-
kvalita tohoto droždí garantuje vždy perfektní vykynutí a dokonalý výsledek
-
bez použití chemických živin, emulgátorů a regulátorů kyselosti!
-
obsah sáčku postačuje na 500 až 1000 g mouky (odpovídá 1 kostce čerstvého droždí)
-
-
složení: 100% kvasnice BIO
-
nutriční hodnoty na 100 g:
-
energetická hodnota 1329 kJ / 318 kcal
-
tuky 6 g, z toho nasycené mastné kyseliny 1,4 g
-
sacharidy 11 g, z toho cukry < 0,50 g
-
bílkoviny 40 g
-
sůl 0,50 g
-
-
skladujte v suchu při teplotě do 25 °C
-
země původu: Německo, dovozce: NATURAL Jihlava
Základní recept: 250 g polohrubé mouky, 350 g hladké mouky, 1 kostka čerstvého droždí (42 g) nebo sáček sušeného droždí, 300 ml mléka (z toho 3 až 4 lžíce vlažného mléka spolu s trochou cukru na kvásek), 4 lžíce oleje, 30 g másla (popř. Hery), 100 g cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lžička soli, 2 vejce, trochu nastrouhané kůry z chemicky neošetřeného (bio) citronu, trochu hladké mouky na poprášení těsta
Nejdříve si připravíme všechny suroviny a přísady a dáme je do teplé místnosti, aby před zpracováním měly pokojovou teplotu. Pevné suroviny si odvážíme, přesně si odměříme tekutinu a ohřejeme ji na potřebnou teplotu. Mouku přesijeme do větší mísy, uprostřed vyhloubíme důlek a rozdrobíme droždí. Droždí rozmícháme ve vlažném mléce s trochou cukru a mouky na kaši, povrch posypeme moukou, mísu přikryjeme utěrkou a kvásek necháme na teplém místě asi 10 až 20 minut kynout (nejméně tak dlouho, dokud se na moučné vrstvě na kvásku neobjeví trhliny). Této fázi se říká první kynutí.
Vzešlý kvásek promícháme s moukou a se solí a přidáme ostatní ingredience. Těsto mísíme dřevěnou vařečkou tak dlouho, až se začnou tvořit bublinky. Správně vypracované těsto je pevné a suché, nepřichytá se na stěny mísy, nelepí se. Pro vypracování těsta můžeme místo vařečky použít rovněž svoje ruce. Když se nám těsto lepí na prsty, musíme ho ještě hníst nebo můžeme přidat trochu mouky. Hotové vypracované těsto posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme aspoň 30 minut kynout. Těsto musí zdvojnásobit svůj objem. Máme za sebou druhé kynutí.
Dobře vykynuté těsto zpracováváme podle zvoleného receptu, buď ho vyválíme, nebo vytvarujeme. Plech nebo formu před pečením potřeme tukem, případně i posypeme moukou.
Zpracované těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme ho ještě 10 až 25 minut kynout. Tím skončilo třetí kynutí.
Troubu vyhřejeme na teplotu, kterou nám doporučuje recept, na jednoduché druhy pečiva je potřebná teplota 220°C. Pečivo (moučníky, koláče) podle chuti nebo podle návodu v receptu potřeme a posypeme a potom vložíme do trouby – vyšší druhy na druhou příčku odspodu a vysoké druhy pečiva pečeme na nejspodnější příčce. Pečivo pečeme podle velikosti a hustoty těsta tak dlouho, jak je uvedeno v receptu. Ještě před tím, než vyndáme těsto z trouby, můžeme se špejlí přesvědčit, jestli je pořádně propečené a podle potřeby ho ještě můžeme několik minut v troubě nechat.
Pamatujte!
- Droždí přidáváme do mouky tak, aby nebylo v kontaktu se solí.
- Při přípravě těsta nevystavujeme droždí teplotě nad 55 °C, zničili bychom jeho buňky.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přinést lidem to, co se v Česku na sklonku totality nedalo koupit, a také léčit zákeřnou nemoc zdravými potravinami. To jsou dva impulzy, které stály na startu značky Natural Jihlava. Za 27 let existence firmy jsme do svého portfolia zařadili více než 10 000 zdravých potravin. Zaměřujeme se na výrobu stravy pro ty, kteří mají ze zdravotních důvodů zvýšené požadavky na skladbu potravin. Vyhledávají nás také vyznavači zdravého životního stylu. V naší výrobně na rozhraní Čech a Moravy ve městě Jihlavě vytváříme produkty z oblasti makrobiotické, racionální a bezlepkové stravy. Naše výroba čítá bezlepkovou a celozrnnou pekárnu, dražovnu, velkoobchodní sklad a balírny.
-
Naše firma se specializuje na racionální výživu, makrobiotiku, bezlepkovou dietu, dietní výrobky a další. Zásobujeme téměř každé větší město v České Republice. Naše výrobny splňují všechny požadavky moderního provozu. Jsme pod neustálou kontrolu SZPI, dále pak nás každý rok navštíví inspekce KEZ. U bezlepkové diety nedochází ke kontaminaci s ostatními druhy zboží, balírna je stavebně zcela oddělena.
-
r. 1991: impulzem pro vznik firmy bylo vážné onemocnění člena rodiny - zakladatelky firmy. Její dieta vyžadovala speciální druhy potravin, které se nedaly běžně koupit.
-
r. 1994: v té době se otevřely hranice a tak jsme pro první mořské řasy, miso pastu, umeboschi a další makrobiotické produkty vyrazili do nejbližší specializované prodejny v Rakousku. Byli jsme uchváceni sortimentní nabídkou a řekli si, proč něco takového nenabídnout i lidem v naší zemi? Otevřeli jsme tedy prodejnu
-
r. 1999: zájem o zdravou výživu narůstal nejen mezi zákazníky, ale začali nás oslovovat i lidé, kteří si chtěli otevřít prodejny se stejným zaměřením. Nezbylo tedy nic jiného, než se přestěhovat do větších prostor, abychom jejich zájem uspokojili. Koupili jsme první baličku, nechali zpracovat etikety s logem motýla, který nás provází dodnes.
-
r. 2016: čeká nás stěhování do zcela nových prostor
