BIO Vanilkový cukr Amylon 8 g
Kód: ZP 100143Detailní popis produktu
BIO Vanilkový cukr Amylon 8 g
-
sladká chuť je člověku odpradávna přirozeně příjemná - proto nemá smysl bránit se chuti na sladké. Smysl ovšem má - nebo by mělo mít - hlídat si kvalitu sladkostí, logicky i surovin, ze kterých jsou vyrobené
-
vanilkový nebo vanilinový? Jaký je v tom rozdíl?
-
vanilkový cukr připravený z pravé vanilky je zcela jiný produkt, než cukr vanilinový. Vanilin je syntetické vanilkové aroma vyráběné chemickou cestou. Rozdíl mezi vanilkou a vanilinem je asi takový, jako aroma jahodových žvýkaček a aroma čerstvých jahod. Vanilka je ovšem posledních pár let VELMI drahá surovina a proto je samozřejmě vyšší i cena vanilkového cukru oproti vanilinovému. Rozdíl v chuti se ovšem penězi vyčíslit nedá :-)
-
na příravu 1 kg vanilkového cukru byla použita mletá vanilka připravená z přibližně 25 vanilkových lusků
-
-
AMYLON BIO vanilkový cukr je kvalitní alternativou běžně dostupných vanilinových cukrů
-
namísto syntetického aroma obsahuje rozdrcené vanilkové lusky v BIO kvalitě, ocení ho tedy především spotřebitelé se zájmem o ekologické zemědělství a udržitelný systém hospodaření.
-
hlavní složkou je třtinový cukr, který se vyrábí z cukrové třtiny jejím lisováním a následně vařením získané šťávy
-
-
tipy na použití BIO vanilkového cukru
-
pečení - vanilkovým cukrem nezaměnitelně dochutíte své oblíbené moučníky
-
krémy i studené dezerty můžete provonět vanilkou
-
kaše - poté, co si svoji oblíbenou snídani posypete ovocem, ořechy nebo semínky, zasypte ji navrch ještě vanilkovým cukrem
-
zmrzlina - oblíbenou vanilkovou zmrzlinu máte s naším vanilkovým cukrem hotovou raz dva
-
nápoje - vanilkový cukr přinese novou chuť do horkého čaje i do chladivého koktejlu
-
na posypání moučníků smícháme obsah sáčku se 7 lžícemi moučkového cukru
-
-
složení výrobku:
-
cukr třtinový*, bourbon vanilka mletá (min. 1 %), vanilkový extrakt
-
*produkt kontrolovaného ekologického zemědělství
-
-
skladování: skladujte v suchu
Vanilka - Vanilla Planifolia
Anglický název: vanilla
Používaná část rostliny: tobolky
Chuť a vůně: sladká, specifická vůně
Zeměpisný původ: tropy v Jižní Americe
Použití vanilky v kuchyni
Mimo čokoládu se v Evropě vanilka používala a dodnes používá do množství sladkých jídel, je důležitou součástí čajového pečiva, ovocných i čokoládových dezertů a samozřejmě pudingů a sladkých omáček. Pověstná je samozřejmě vanilková zmrzlina. Do naprosté většiny těchto výrobků se však nepoužívá přírodní vanilka ale mnohem levnější syntetický vanilín. Ten se vyrábí poměrně snadno z dřevěného odpadu v papírenském průmyslu. Čistý vanilín má vůni podobnou přírodní vanilce ale postrádá její jemnou chuť i vůni.
Celou vanilku můžete zpracovat několika různými způsoby:
- můžete jí použít na aromatizaci cukru. Celý lusk dáme na dno cukřenky, zasypeme cukrem krystalem nebo moučkou. Protože cukr snadno absorbuje vůně, za necelý týden již máme krásně vonící cukr. Jeden lusk vám vystačí určitě na 5 kg cukru.
- můžete jí použít na aromatizaci cukru. Celý lusk dáme na dno cukřenky, zasypeme cukrem krystalem nebo moučkou. Protože cukr snadno absorbuje vůně, za necelý týden již máme krásně vonící cukr. Jeden lusk vám vystačí určitě na 5 kg cukru.
- můžete jí dát do alkoholu jako je rum, medovina nebo vodka a opět nechat několik dní aromatizovat. Takový vanilkový rum nebo vodka jsou skvělé do míchaných nápojů a samozřejmě i přímo k pití.
- 2 vanilkové lusky můžeme rozmixovat s 0,5 kg krystalového cukru a získat tak 100 % přírodní vanilkový cukr
- do omáček nebo pudingů: vložte lusk do studeného mléka a svařte ho. Vanilku na závěr samozřejmě vyndáme a po opláchnutí ji můžeme zužitkovat třeba do výše zmíněného vanilkového cukru.
- do těst nebo tam kde je v receptu mletá vanilka se používá dužina z lusku. Ostrým nožem vanilu podélně rozřízneme a vyškrábneme droboučká černá semínka, která se dále používají.
- do omáček nebo pudingů: vložte lusk do studeného mléka a svařte ho. Vanilku na závěr samozřejmě vyndáme a po opláchnutí ji můžeme zužitkovat třeba do výše zmíněného vanilkového cukru.
- do těst nebo tam kde je v receptu mletá vanilka se používá dužina z lusku. Ostrým nožem vanilu podélně rozřízneme a vyškrábneme droboučká černá semínka, která se dále používají.
Historie vanilky
Původní domovinou vanilky je oblast Yucatanu (jižní Mexiko, Guatemala a Belize) a místní kultury ji používali do nápojů, jejíž hlavní složka byl kakaový prášek rozmíchaný ve vodě a dochucený různými druhy koření. Kromě vanilky používali také nové koření nebo skořici, ale i chilli a pepř. Pití čokolády bylo velice obřadní a často se používalo pro kultovní účely.
První Evropan, který ochutnal čokoládu, byl Herman Cortéz, který si vynutil 14. listopadu 1519 audienci u aztéckého vladaře Moctezuma. O tři roky později dobyl hlavní město Tenochtitlan a Aztézká říše přestala existovat.
V Evropě se vanilka z počátku používala pouze ke stejnému účelu jako v Jižní Americe, a to k dochucení čokolády. Ta se stala 17. století velice oblíbenou a módní záležitostí mezi evropskou aristokracií. Byla připravována téměř výhradně sladká a hlavní změnou bylo použití mléka místo vody.
Pěstování a zpracování vanilky
Vanilka je plodem bíle kvetoucí orchideje. Sklízí se jako dlouhé zelené tobolky, které nemají žádnou chuť ani vůni. Aromatické látky jsou vázány na glykosid a musejí se uvolnit fermentací podobně jako u kávy, čaje nebo kakaových bobů. Tento proces trvá několik týdnů až měsíců a sestává se z máčení v horké vodě a pařením na slunci. Do konce fermentace ztratí vanilka asi 80% objemu a před expedicí ještě zraje měsíc až dva, aby se plně rozvinula její vůně i chuť. Než se vanilka dostane k zákazníkovi, trvá to často i rok od sklizně. Právě pracnost a zdlouhavost výroby dělá vanilku velmi drahou a ceněnou.
Vanilka se do prodeje dostává celá nebo mletá, popřípadě již namíchaná s cukrem jako vanilkový cukr. Při nákupu celých vanilkových lusků sledujete, jestli není vyschlý a zlámaný. Lusky jsou totiž měkké a pružné ale špatným skladováním vysychají a ztrácí aroma. Z tvrdých lusků nelze použít dužinu, která se používá do pečiva.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Jak víte, naším cílem je přinášet vám především české výrobky. Vždyť některé české podniky patří ve svém oboru k nejstarším v Evropě. K těmto podnikům se bezesporu řadí ryze český potravinářský a škrobárenský výrobce firma Amylon, a.s.
-
tradice firmy sahá až do roku 1891, ale samotný vznik firmy Amylon, a.s. se datuje k roku 1912. V roce 2012 tedy oslavila firma neuvěřitelných 100 let na trhu. Chtějí svým zákazníkům nabídnout a na trhu prosadit kvalitní produkty v době, kdy je trh všemožnými produkty rychlé kuchyně ze zahraničí doslova přesycen, a proto se soustředí na českého zákazníka a na tradiční české pokrmy.
-
od roku 2011 se společnost Amylon, a. s. rozhodla jít také cestou šetrného ekologického zemědělství a začala vyrábět řadu BIO a bezlepkových produktů. Tímto krokem se přiblížila zákazníkům, kteří mají zájem kupovat čerstvé, chutné a autentické potraviny, a přitom chtějí respektovat přirozené přírodní cykly.
-
filozofií společnosti je spokojený zákazník, zejména tedy zákaznice, moderní žena, která se ráda stará o sebe a svoji rodinu. V rámci toho chce připravovat chutná jídla, která jí nezaberou mnoho času, a také svou jednoduchou přípravou odpovídají tradiční, ale moderně pojaté kuchyni.
-
vize do budoucna je jasná: podporovat české zemědělství, potravinářství i škrobárenskou výrobu a distribuci. Ve vlastní vývojové kuchyni připravovat chutné pokrmy a pomocníky do domácnosti tak, aby splňovaly nejen vysoké nároky moderní stravy, ale především aby chutnaly a inspirovaly.
-
tradičně již přes 100 let. Usnadňovali jsme život v kuchyni Vašim maminkám, babičkám i prababičkám, a nyní i Vám. Svět se mění a nás to žene neustále vpřed a naše výrobky nezůstávají pozadu. Naším cílem je stále zjednodušení a zrychlení práce v kuchyni. A vždy s Plnou pusou chuti.
-
moderně. Ať trpíte alergií na lepek, nechcete konzumovat umělá éčka, či dbáte na zdraví přírody, u nás si vyberete. Věříme v kvalitu. Máme pro Vás výrobky bezlepkové i veganské. Řada BIO produktů podporuje ekologickou rovnováhu, zachování biologické rozmanitosti či omezení používání některých pesticidů.
-
s úctou k přírodě. S úctou k (naší) zemi i přírodě. Jako firma zůstáváme v českých rukou a rozvíjíme české zemědělství. Investujeme do technologií, které jsou udržitelné. Jen v roce 2021 jsme snížili spotřebu vody o 25 % či spotřebu plynu o 20 %. Má to smysl.
-
