Čočka černá celá (beluga) 500 g (Zdraví z přírody)

Detailní popis produktu

• překvapí vás svou barvou, chutí, širokou škálou možností využití, ale i svými účinky - třeba na hubnutí :-)
  
• černá čočka s bílým vnitřkem je nejdrobnějším druhem čočky. Po uvaření má tmavou hnědo-zelenou barvu. Při vaření pouští barvu - připravte se na krásně světle tyrkysovou vodu.
  
• má lehce oříškou chuť a příjemnou, sotva znatelnou mořskou patinku, hodí se proto skvěle do kombinace s mořskými řasami, rybami a do miso polévek
• většina lidí stále ještě o černé čočce nemá ani tušení - v regálech se tváří nenápadně, navíc radši kupujeme to co známe (víme, jak to uvařit - asi znáte i z vlastní praxe přísloví "zvyk je železná košile", že.. ). Když si ovšem beluga čočku koupíte, bývá to láska na první ochutnání.
• všichni víme, že luštěniny jsou velmi zdravé, přesto je velice málo konzumujeme hned z několika důvodů: máme strach z nadýmání, většina luštěnin se musí namáčet, aby se dlouho nevařily - většinou v předvečer nebo ráno, a když se zapomene, udělá se holt něco jiného a luštěniny opět přišly zkrátka. A čast si umíme například čočku představit jen ve spojení s párkem či volským okem - a to je opravdu škoda, protože černá čočka Beluga má řadu předností:
  
  • svou velikostí připomíná kaviár ještě víc než čočka zelená: nejen svou barvou, ale i velikostí - vždyť zrnka jsou maličká jen 1 až 2 mm!
  • nesporná výhoda je, že se nemusí namáčet a přesto nenadýmá - stačí tedy vzít hrnec, nasypat potřebné množství čočky, zalít studenou vodu a za 25 minut varu máme hotovo. Při vaření nijak nemění svůj tvar, černou čočku tedy nemůžete rozvařit.
  • kontrastní černá barva velice efektně vypadá na talíři jako příloha i jako součást např. salátu
    
  • mírně nasládle, lehce oříšková chuť osloví i děti
  • dochutit můžeme bylinkami, jako je např. majoránka, libeček, tymián, máta, ale i mnohým dalším kořením, zeleninou či mořskými řasami
  • má řadu nesporných nutričních plusů - s nadsázkou se dá říct, že je to nutriční bomba v tom nejlepším slova smyslu:
    • obsahuje minimální množství tuku, naopak obrovské množství bílkovin a vlákniny (100 g černé čočky - což je jedna porce - obsahuje polovinu denní dávky potřebné vlákniny)
    • je výborným zdrojem vitamínu B, hořčíku a železa
      
    • je přirozeně bezlepková - je tedy vhodná pro lidi dbající na svou linii. Ale nejen pro ty, škroby obsažené v luštěninách se díky vysokému obsahu vlákniny vstřebávají pozvolna, nedochází tak k prudkému vzestupu glykémie a je to tedy surovina vhodná také pro diabetiky.
    • lidské tělo pro své správné fungování potřebuje základní makroživiny (bílkoviny, sacharidy, tuky a vlákniny) - v čočce beluga jsou všechny makroživiny pěkně společně pohromadě
      
  • co říkáte - je to dost informací pro to, abyste černou čočku nejen ochutnali, ale trvale zařadili do svého jídelníčku?
• příprava:
  • doba vaření cca 20 - 25 minut. Pokud chcete dobu vaření zkrátit, namočte ji na 2 hodiny do vody, ve které ji budete následně vařit.
  • nedávejte příliš moc vody - stačí čočku jen lehce vodou překrýt, aby se zachoval její pigment (hodně vody barvu zeslabí)
  • během varu pochopitelně dochází k vyvařování vody - pokud potřebujeme dolít, použijte vždy horkou vodu, přidáním studené vody by vám čočka ztvrdla
  • shrnutí: vkládáme do studené vody, při varu doléváme zásadně horkou vodou, solíme až na konci vaření
• tipy a recepty na použití
  • polévky - čočku přideje do zeleninové polévky
  • kaše - po uvaření čočku jednoduše rozmixujte, případně přidejte horkou vodu pro hladší konzistenci, dochucujte dle libosti kořením
  • rizoto - s bulgurem a dalšími klasickými přísadami, které běžně dáváte do rizota, vytvoříte z čočky výborné a snadné jídlo
  • salát - vychladlá uvařená čočka se může přidat i do studeného salátu, dobře se hodí například k brokolici a rýži
  • placky - vychladlou čočku kombinujte s bylinkami, česnekem, chilli, červenou cibulí a zasypte rýžovou moukou, vytvořte placičky a usmažte na pánvi
  • zapečená - čočku můžete zapékat podobně jako mleté maso, např. na lasagne nebo musaku
  • v omáčce - čočka může skvěle nahradit maso v omáčce
  • do pečiva - trochu méně uvařená čočku přidejte do těsta a nechte upéct, v pečivu chutná podobně jako oříšky

• energetická hodnota 1264 kJ / 297 kcal
• tuky 1,9 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,2 g
• sacharidy 49 g, z toho cukry 0 g
• bílkoviny 24 g
• vlákniny 8,9 g
• sůl 0 g