Fazole barevná (strakatá) velká 250 g
Kód: ZP 100065Detailní popis produktu
Fazole barevná (strakatá) velká 250 g
-
výborné velké fazole, hodí se do guláše, polévky i salátu. Polévku z nich si zamilujete!
-
oproti velkým bílým fazolím mají výraznější chuť
-
fazole barevná neboli becok je velice oblíbený typ fazole, která má díky své masitější konzistenci široké využití. Tradičně se používá na přípravu fazolové polévky nebo na oblíbený fazolový salát. Po namočení (ideálně přes noc) se vaří 30 - 40 minut. Jsou velmi chutné a vhodné jak na polévku, tak na guláš nebo na Mexické fazole.
-
čím je fazole tmavší, tím výraznější je její chuť a její bílkoviny jsou stravitelnější. Jsou dobrým zdrojem niacinu (vitamin B3) a kyseliny pantotenové, což jsou klíčové látky k udržení zdravé pokožky. Kyselina pantotenová se podílí na buněčném metabolismu a její nedostatek způsobuje problémy s pokožkou a lámavost nehtů.
-
fazole jsou výborným zdrojem vlákniny (nerozpustné i cholesterol snižující). Jeden hrnek vařených fazolí zajistí 75 % dení dávky vlákniny a 30 % proteinu. Jsou také bohaté na železo, magnesium, kyselinu listovou a antioxidant anthocyanins.
-
pokud jste se rozhodli nahradit maso rostlinnou stravou, tak právě fazole jsou tou pravou volbou. Spolu s obilninami jako je rýže, oves, pohanka atd., jsou kompletním zdrojem proteinů.
-
fazole se výborně hodí jako hlavní chod i jako příloha, výtečné jsou v salatéch, do karbanátků, v mexické kuchyni atd.
-
-
základní příprava: Namočit ve vodě na 8 až 12 hodin, ideálně přes noc. Vaří se 1,5 hodiny (v tlakovém hrnci se zkrátí doba vaření na něco přes 20 minut).
- země původu: Čína
-
výživové údaje ve 100 g výrobku:
-
energetická hodnota: 1441 kJ / 339 kcal;
-
tuky: 1,2 g; z toho nasycené mastné kyseliny: 0,1 g;
-
sacharidy: 59 g; z toho cukry: 4,1 g;
-
bílkoviny: 21 g;
-
sůl: 0,05 g
-
11 druhů fazolí: Znáte všechny?
Lidé se luštěninami zrovna nepřecpávají - na vině je především dlouhá doba přípravy a následná plynatost. Ale protože se dá alespoň částečně eliminovat nakličováním, namáčením či přídavkem majoránky, měli bychom jim dát šanci. Strava bohatá na luštěniny je navíc podle řady vědeckých studií významnou prevencí proti srdečním onemocněním, diabetu a obezitě. Luštěniny jsou dále bohatým zdrojem rostlinných bílkovin, které tvoří důležitou stavební jednotku svalů a přispívají tak ke snížení krevního tlaku a cholesterolu. Luštěniny také obsahují velké množství rozpustné vlákniny, což je úžasná potrava pro střevní mikroflóru.
„Jeden šálek vařených fazolí denně může snížit hladinu LDL cholesterolu až o 20 %, stabilizovat inzulín a krevní cukr, snížit krevní tlak i riziko infarktu. Zajišťuje pravidelný odchod stolice, aktivizuje trávicí trakt. U konzumentů s citlivějším trávením mohou fazole zpočátku vyvolávat plynatost, která postupně mizí, protože časem se tělo dokáže jejich trávení přizpůsobit,“vyzdvihuje výhody fazolí specialista na zdravý životní styl Milan Merva.
„Konzumace fazolí je vhodná v jakoukoli denní dobu. Nedoporučuji je konzumovat pouze před pohybovou aktivitou, neboť můžou vyvolat, pro velký obsah vlákniny, zažívací potíže. Hodí se ovšem jako zdroj rostlinných bílkovin po tréninku a navíc jsou přirozeně bezlepkové,“ vysvětluje Milan Merva.
Poznejte alespoň "v kostce" všech jedenáct druhů fazolí a naučte se je díky tomu postupně všechny zařadit do svého jídelníčku :-)
1. Adzuki
Fazole adzuki pocházejí z Číny a vynikají jemnou oříškovou chutí. Obsahují mnoho bílkovin, fosforu, vápníku a zasytí na delší dobu. Doporučují se při ledvinových onemocněních. Namáčí se na 3 až 4 hodiny a výhodou je, že se voda po namočení nemusí slévat. Vaří se 1 hodinu v tlakovém hrnci.
2. Mungo
Fazole mungo pochází z Indie a pěstuje se v Číně a Thajsku. Je významným zdrojem železa, vitaminů, draslíku, hořčíku a nejčastěji má olivově zelenou nebo červenou barvu. Chutí připomíná zelený hrášek a je dobře stravitelná. Je vhodná k naklíčení, neboť nepodléhá hnilobě či plesnivění. Její chuť vynikne v kombinaci s kari kořením. Namáčí se na 4 až 8 hodin a voda se slévá. Vaří se 10 minut v tlakovém hrnci (45 minut v normálním hrnci).
3. Bílá
Fazole bílá je plochá fazole s krémovou strukturou a jemnou chutí. Používá se k přípravě různých druhů jídel. Díky své jemné struktuře se výborně hodí na výrobu fazolového pyré. Před uvařením se namáčí na 8 až 12 hodin. Bílá fazole je vhodná na polévky, pomazánky, saláty, zapečení, přílohy apod. Vaří se 20 minut v tlakovém hrnci (1,5 hodiny v normálním hrnci).
4. Purpurová
Velké purpurové fazole jsou po uvaření měkké a mají jemnou neutrální chuť. Ideálně se hodí do míchaných salátů nebo jako zavářka do polévek. Chuť můžeme oživit kořením a bylinkami - bazalkou, majoránkou nebo tymiánem. Purpurovou fazoli namočíme na 4 hodiny do vlažné vody. Vaříme v nové vodě doměkka.
5. Barevná
Vyznačuje se moučnou konzistencí a umožňuje široké využití. Hodí se skvěle do polévek, salátů, omáček, na zapečení nebo pyré. Barevné fazole dozrávají v červené, hnědé i černé barvě. Při úpravě jim nevadí ostřejší kořenění, a proto jsou ty pravé např. pro přípravu chilli con carne.
6. Červená
Pochází ze střední Ameriky, ale pěstuje se i v západní Africe. Je označována i jako „chilli fazole“. Fazole jsou poměrně velké, mají červenou až hnědou barvu. Po uvaření doměkka získávají jemně nasládlou chuť. Výborně se hodí jako příloha k rýžovým a kukuřičným pokrmům. Červené fazole se kombinují s cayenským pepřem nebo pálivou paprikou. Pro urychlení vaření se namáčí na 12 až 24 hodin. Vaříme 1,5 hodiny (nebo 20 minut v tlakovém hrnci).
7. Černá
Černě zbarvená fazole nasládlé chuti zpestří každý salát. Pochází z Jižní Ameriky. Kromě Karibské oblasti se pěstuje v Číně a Thajsku. Černá fazole se výborně hodí do mexické kuchyně. Namáčí se na 8 až 12 hodin a vaří se 1,5 hodiny (v tlakovém hrnci zkrátíme dobu vaření lehce přes 20 minut).
8. Černé oko
Tato fazole krémově bílé barvy je charakteristická skvrnou černé nebo žluté barvy, připomínající oko. Má jemnou neutrální chuť, kterou lze zvýraznit kořením či bylinkami a obsahuje významné množství kyseliny listové. Díky neutrální chuti ji lze použít do různých druhů pokrmů, obzvláště se hodí do polévek a zeleninových nákypů. Pochází a pěstuje se v Jižní Africe, v současnosti je hlavním světovým dodavatelem Kalifornie. Namáčí se na 8 až 12 hodin, přičemž délka vaření je jedna hodina (v tlakovém hrnci cca patnáct minut).
9. Borlotti
Italské borlotti fazole mají o něco tlustší slupku a lepší chuť. Jsou výborné do salátů, ale i jako přísada do teplé kuchyně. Borlotti fazole pocházejí z Itálie a patří k nejkrásnějším odrůdám fazolí, protože na jejich zrnech se objevuje mramorová textura a pro jejich vzhled bývají často hned po vyloupání z lusků navlékány místo korálů.
Borlotti jsou velmi populární v turecké, portugalské, mexické a italské kuchyni, ve které se z nich vaří proslulá polévka minestrone. Mají nasládlou chuť s nádechem, který může někomu připomínat ořechy nebo jedlé kaštany. Po uvaření mají jemnou krémovou texturu, zachovávají si svůj tvar a jsou pevné na skus. V kuchyni se výborně hodí k přípravě salátů, pomazánek, ragú, k dušenému masu, jídel z jednoho hrnce, ale především k přípravě vynikajících a sytých toskánských polévek.
10. Pinto
Fazole pinto je typická svou pikantní moučnou chutí, oblíbená je především v Mexiku a USA. Obsahem živin se podobá ostatním fazolím. Často je konzumována ve směsi s rýží zabalená v kukuřičné tortille. Namáčí se na 8 až 12 hodin a pro lepší stravitelnost se doporučuje s bylinkami. Vaří se 1,5 hodiny (v tlakovém hrnci cca 20 minut).
11. Fazole navy
Fazole navy vyniká jemnou chutí. Je také dobrým zdrojem manganu, kyseliny listové a hořčíku. Díky výhodnému poměru obsahu draslíku a sodíku se doporučuje preventivně konzumovat při vysokém krevním tlaku a ateroskleróze. Populární je zejména v USA, ve Velké Británii a ve Francii. Fazole navy můžeme přidávat do polévek, používat do salátu, podávat je zapečené a v kombinaci s olivovým olejem a bylinkami si připravíme lahodnou pomazánku.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
staré a nové logo
Více jak dvacet let tradice. Je víc než logické, že firma postupně prošla změnami, mimo jiné např. změnou loga. To co nezměnili, je poctivá práce a skromnost, o které svědčí jen minimum textu na jejich webu - zřejmě podle hesla "na co velká slova, rozhodující jsou činy".
Firma byla založena v roce 1999, kdy jsme otevřeli prodejnu ve Zlíně s tehdejším názvem Zelená lékárna. Postupně jsme vytvořili velkoobchod a výrobu ZDRAVÍ Z PŘÍRODY. K dnešnímu dni provozujeme již pět prodejen se zdravou výživou pod názvem BIOMARKET U ZELENÉHO STROMU. Nejen naše produkty, ale i další přírodní produkty včetně racionální a bezlepkové výživy rozvážíme po celé Moravě a Středních Čechách.
Zpracováváme a balíme obiloviny, luštěniny, rýže, mouky, těstoviny, sušené ovoce, ořechy, semena a dražované ovoce a ořechy. Vybíráme ty nejkvalitnější suroviny od EKO zemědělců či konvenčních dodavatelů.