Fazole BORLOTTI 500 g
Kód: NAT 061Detailní popis produktu
Fazole BORLOTTI 500 g
-
oblíbené jsou pro svou jedinečnou barvu, nezaměnitelnou chuť i vysoký obsah bílkovin a vlákniny
-
svou jemnou nasládlou chutí připomínají někomu ořechy, jinému jedlé kaštany
-
pocházejí z Itálie a patří k nejkrásnějším odrůdám fazolí, protože na jejich zrnech se objevuje mramorová textura a pro jejich vzhled bývají často hned po vyloupání z lusků navlékány místo korálů
-
po uvaření mají jemnou krémovou texturu, zachovávají si svůj tvar a jsou pevné na skus. V kuchyni se výborně hodí k přípravě salátů, pomazánek, ragú, k dušenému masu, “jídel z jednoho hrnce“, ale především k přípravě vynikajících a sytých toskánských polévek. Na jednu verzi vám přinášíme recept. Co budete potřebovat?
- 300 g borlotti fazolí (namočených přes noc)
- 1,5 litru vody
- 500 g zralých nakrájených rajčat nebo 500 g rajčat v plechovce
- 1mrkev (nakrájená na tenké plátky)
- 5 polévkových lžic extra panenského olivového oleje
- 1/2 kávové lžičky oregana
- 2 stroužky prolisovaného česneku
- hrstka zelené sekané petrželky
- sůl a pepř podle chuti
-
samostatnou kapitolou jsou zdravotní benefity - které z nich osloví i vás?
-
Trávení, které šlape jako hodinky. Kdo si chce podstatně vylepšit trávení, ten by se zařazením fazolí borlotti do jídelníčku neměl otálet. Tak nějak to alespoň říkají výživový poradci, kteří poukazují na skutečnost, že vysoký podíl obsažené vlákniny pomáhá při přijímání živin i odstraňování odpadních produktů. Vláknina také podpoří množení prospěšných bakterií, z čehož vaše tělo vytěží pravidelné pohyby střev i snadnější absorpci vitaminů i minerálů.
-
Kardiovaskulární zdraví na jedničku. Díky přítomnosti draslíku a dalších prospěšných živin „italské fazole“ přispívají k regulaci škodlivého cholesterolu a normalizaci tlaku. Tím zlepšují kondici celého kardiovaskulárního systému a předchází vážným srdečním chorobám.
-
Prevence anémie. Ta přijde vhod každému. Když přijde řeč na bohaté zdroje železa, neměly by mezi nimi borlotti fazole, ukryté v o něco tvrdší slupce, chybět, neboť tohoto minerálu mají doslova na rozdávání. Sluší se připomenout, že železo je klíčové pro tvorbu červených krvinek i krevního barviva, tudíž předchází chudokrevnosti. Příznivě ovlivňuje také mozkovou aktivitu, bojuje proti únavě a zasahuje do metabolických funkcí.
-
další zdravotní výhody:
-
nízký glykemický index: dochází k jejich pomalému trávení, díky čemuž pomaleji narůstá hladina cukru v krvi. Kromě kontroly hladiny cukru v krvi mohou také pomáhat při redukci váhy.
-
dobrý zdroj boru: tento minerál tělo potřebuje pro správné fungování kostí. Je známý pro zlepšování absorpce vápníku a hořčíku v těle. Nedostatek boru může mít vliv na pevnost kostí.
-
malý obsah tuku a velké množství vlákniny: pokud hledáte potraviny s malým obsahem tuku, pak jsou tyto fazole dobrou volbou.
-
-
nutriční výhody: tato odrůda fazolí je bohatým zdrojem bílkovin, vlákniny a sacharidů. Je to také vynikající zdroj minerálů (draslík, hořčík, fosfor, železo a vápník), folátu a vitamínů (thiamin, riboflavin, pyridoxin a niacin). Ve 100 gramech fazolí Borlotti najdete:
-
Sodík: 6 mg
-
Draslík: 1332 mg
-
Sacharidy: 60 g
-
Vláknina: 25 g
-
Bílkoviny: 23 g
-
Vitamín A: 2 IU
-
Vápník: 127 mg
-
Železo: 5 mg
-
Vitamín B 6: 0,3 mg
-
Vitamín B 12: 0 µg
-
Hořčík: 156 mg
-
-
fazole patří mezi nejzdravější druh zeleniny:
-
fazole obecně jsou bohaté na kvalitní rostlinné bílkoviny, obsahují velké množství vápníku a draslíku, dále kyselinu listovou, fosfor, hořčík, jód a železo, niacin i provitamín A
-
jsou dobré na srdce, krevní oběh a vysoký krevní tlak: fazole je ideální potravina pro lidi s vysokým krevním tlakem, protože obsahuje minimální množství sodíku a velké množství draslíku
-
díky vysokému obsahu rozpustné i nerozpustné vlákniny (až 20 % své hmotnosti) pomáhají regulovat funkci střev, jsou účinné také např. při zácpě
-
pravidelnou konzumací fazole lze udržet hladinu cholesterolu v přijatelné výši: experiment prováděný ve Spojených státech ukázal, že konzumací 120 g fazolí denně po dobu tří týdnů klesne hladina cholesterolu a triglyceridů v krvi o 10 %
-
má více než 10 mg/100 g železa, tedy více než maso nebo špenát
-
jsou dobrým zdrojem niacinu (vitamin B3) a kyseliny pantotenové, což jsou klíčové látky k udržení zdravé pokožky. Kyselina pantotenová se podílí na buněčném metabolismu a její nedostatek způsobuje problémy s pokožkou a lámavost nehtů.
-
blahodárné vlastnosti bílých bobů jsou díky obsahu řady vitamínů: A, B, K, PP, C a vitaminu E, lépe známý jako „přírodní antioxidant“. Obsahuje také vitamin B9, který pomáhá tělu bojovat s aterosklerózou.
-
-
použití: přebrané a propláchnuté fazole namočte na 10-12 hodin do vody, poté vodu slijte a vařte v nové vodě doměkka. Doba vaření je cca 60 minut, v tlakovém hrnci se uvaří za dvacet minut. Skvěle se hodí na přípravu salátů, guláše, do polévek i jako příloha.
-
země původu: Španělsko
-
balení: 500 g
-
výživové údaje ve 100 g výrobku:
-
energetická hodnota: 1137 kJ / 272 kcal
-
tuky: 1,34 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 0,28 g
-
sacharidy: 41,64 g; z toho cukry: 2,9 g
-
vlákniny: 19,7 g
-
bílkoviny: 22,23 g
-
sůl: 0,013 g
-
11 druhů fazolí: Znáte všechny?
Lidé se luštěninami zrovna nepřecpávají - na vině je především dlouhá doba přípravy a následná plynatost. Ale protože se dá alespoň částečně eliminovat nakličováním, namáčením či přídavkem majoránky, měli bychom jim dát šanci. Strava bohatá na luštěniny je navíc podle řady vědeckých studií významnou prevencí proti srdečním onemocněním, diabetu a obezitě. Luštěniny jsou dále bohatým zdrojem rostlinných bílkovin, které tvoří důležitou stavební jednotku svalů a přispívají tak ke snížení krevního tlaku a cholesterolu. Luštěniny také obsahují velké množství rozpustné vlákniny, což je úžasná potrava pro střevní mikroflóru.
„Jeden šálek vařených fazolí denně může snížit hladinu LDL cholesterolu až o 20 %, stabilizovat inzulín a krevní cukr, snížit krevní tlak i riziko infarktu. Zajišťuje pravidelný odchod stolice, aktivizuje trávicí trakt. U konzumentů s citlivějším trávením mohou fazole zpočátku vyvolávat plynatost, která postupně mizí, protože časem se tělo dokáže jejich trávení přizpůsobit,“vyzdvihuje výhody fazolí specialista na zdravý životní styl Milan Merva.
„Konzumace fazolí je vhodná v jakoukoli denní dobu. Nedoporučuji je konzumovat pouze před pohybovou aktivitou, neboť můžou vyvolat, pro velký obsah vlákniny, zažívací potíže. Hodí se ovšem jako zdroj rostlinných bílkovin po tréninku a navíc jsou přirozeně bezlepkové,“ vysvětluje Milan Merva.
Poznejte alespoň "v kostce" všech jedenáct druhů fazolí a naučte se je díky tomu postupně všechny zařadit do svého jídelníčku :-)
1. Adzuki
Fazole adzuki pocházejí z Číny a vynikají jemnou oříškovou chutí. Obsahují mnoho bílkovin, fosforu, vápníku a zasytí na delší dobu. Doporučují se při ledvinových onemocněních. Namáčí se na 3 až 4 hodiny a výhodou je, že se voda po namočení nemusí slévat. Vaří se 1 hodinu v tlakovém hrnci.
2. Mungo
Fazole mungo pochází z Indie a pěstuje se v Číně a Thajsku. Je významným zdrojem železa, vitaminů, draslíku, hořčíku a nejčastěji má olivově zelenou nebo červenou barvu. Chutí připomíná zelený hrášek a je dobře stravitelná. Je vhodná k naklíčení, neboť nepodléhá hnilobě či plesnivění. Její chuť vynikne v kombinaci s kari kořením. Namáčí se na 4 až 8 hodin a voda se slévá. Vaří se 10 minut v tlakovém hrnci (45 minut v normálním hrnci).
3. Bílá
Fazole bílá je plochá fazole s krémovou strukturou a jemnou chutí. Používá se k přípravě různých druhů jídel. Díky své jemné struktuře se výborně hodí na výrobu fazolového pyré. Před uvařením se namáčí na 8 až 12 hodin. Bílá fazole je vhodná na polévky, pomazánky, saláty, zapečení, přílohy apod. Vaří se 20 minut v tlakovém hrnci (1,5 hodiny v normálním hrnci).
4. Purpurová
Velké purpurové fazole jsou po uvaření měkké a mají jemnou neutrální chuť. Ideálně se hodí do míchaných salátů nebo jako zavářka do polévek. Chuť můžeme oživit kořením a bylinkami - bazalkou, majoránkou nebo tymiánem. Purpurovou fazoli namočíme na 4 hodiny do vlažné vody. Vaříme v nové vodě doměkka.
5. Barevná
Vyznačuje se moučnou konzistencí a umožňuje široké využití. Hodí se skvěle do polévek, salátů, omáček, na zapečení nebo pyré. Barevné fazole dozrávají v červené, hnědé i černé barvě. Při úpravě jim nevadí ostřejší kořenění, a proto jsou ty pravé např. pro přípravu chilli con carne.
6. Červená
Pochází ze střední Ameriky, ale pěstuje se i v západní Africe. Je označována i jako „chilli fazole“. Fazole jsou poměrně velké, mají červenou až hnědou barvu. Po uvaření doměkka získávají jemně nasládlou chuť. Výborně se hodí jako příloha k rýžovým a kukuřičným pokrmům. Červené fazole se kombinují s cayenským pepřem nebo pálivou paprikou. Pro urychlení vaření se namáčí na 12 až 24 hodin. Vaříme 1,5 hodiny (nebo 20 minut v tlakovém hrnci).
7. Černá
Černě zbarvená fazole nasládlé chuti zpestří každý salát. Pochází z Jižní Ameriky. Kromě Karibské oblasti se pěstuje v Číně a Thajsku. Černá fazole se výborně hodí do mexické kuchyně. Namáčí se na 8 až 12 hodin a vaří se 1,5 hodiny (v tlakovém hrnci zkrátíme dobu vaření lehce přes 20 minut).
8. Černé oko
Tato fazole krémově bílé barvy je charakteristická skvrnou černé nebo žluté barvy, připomínající oko. Má jemnou neutrální chuť, kterou lze zvýraznit kořením či bylinkami a obsahuje významné množství kyseliny listové. Díky neutrální chuti ji lze použít do různých druhů pokrmů, obzvláště se hodí do polévek a zeleninových nákypů. Pochází a pěstuje se v Jižní Africe, v současnosti je hlavním světovým dodavatelem Kalifornie. Namáčí se na 8 až 12 hodin, přičemž délka vaření je jedna hodina (v tlakovém hrnci cca patnáct minut).
9. Borlotti
Italské borlotti fazole mají o něco tlustší slupku a lepší chuť. Jsou výborné do salátů, ale i jako přísada do teplé kuchyně. Borlotti fazole pocházejí z Itálie a patří k nejkrásnějším odrůdám fazolí, protože na jejich zrnech se objevuje mramorová textura a pro jejich vzhled bývají často hned po vyloupání z lusků navlékány místo korálů.
Borlotti jsou velmi populární v turecké, portugalské, mexické a italské kuchyni, ve které se z nich vaří proslulá polévka minestrone. Mají nasládlou chuť s nádechem, který může někomu připomínat ořechy nebo jedlé kaštany. Po uvaření mají jemnou krémovou texturu, zachovávají si svůj tvar a jsou pevné na skus. V kuchyni se výborně hodí k přípravě salátů, pomazánek, ragú, k dušenému masu, jídel z jednoho hrnce, ale především k přípravě vynikajících a sytých toskánských polévek.
10. Pinto
Fazole pinto je typická svou pikantní moučnou chutí, oblíbená je především v Mexiku a USA. Obsahem živin se podobá ostatním fazolím. Často je konzumována ve směsi s rýží zabalená v kukuřičné tortille. Namáčí se na 8 až 12 hodin a pro lepší stravitelnost se doporučuje s bylinkami. Vaří se 1,5 hodiny (v tlakovém hrnci cca 20 minut).
11. Fazole navy
Fazole navy vyniká jemnou chutí. Je také dobrým zdrojem manganu, kyseliny listové a hořčíku. Díky výhodnému poměru obsahu draslíku a sodíku se doporučuje preventivně konzumovat při vysokém krevním tlaku a ateroskleróze. Populární je zejména v USA, ve Velké Británii a ve Francii. Fazole navy můžeme přidávat do polévek, používat do salátu, podávat je zapečené a v kombinaci s olivovým olejem a bylinkami si připravíme lahodnou pomazánku.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Natural Jihlava - velkoobchod se zdravými potravinami a eko-drogerií
Přinést lidem to, co se v Česku na sklonku totality nedalo koupit, a také léčit zákeřnou nemoc zdravými potravinami. To jsou dva impulzy, které stály na startu značky Natural Jihlava. Za 27 let existence firmy jsme do svého portfolia zařadili více než 10 000 zdravých potravin. Zaměřujeme se na výrobu stravy pro ty, kteří mají ze zdravotních důvodů zvýšené požadavky na skladbu potravin. Vyhledávají nás také vyznavači zdravého životního stylu. V naší výrobně na rozhraní Čech a Moravy ve městě Jihlavě vytváříme produkty z oblasti makrobiotické, racionální a bezlepkové stravy. Naše výroba čítá bezlepkovou a celozrnnou pekárnu, dražovnu, velkoobchodní sklad a balírny.
-
Naše firma se specializuje na racionální výživu, makrobiotiku, bezlepkovou dietu, dietní výrobky a další. Zásobujeme téměř každé větší město v České Republice. Naše výrobny splňují všechny požadavky moderního provozu. Jsme pod neustálou kontrolu SZPI, dále pak nás každý rok navštíví inspekce KEZ. U bezlepkové diety nedochází ke kontaminaci s ostatními druhy zboží, balírna je stavebně zcela oddělena.
-
r. 1991: impulzem pro vznik firmy bylo vážné onemocnění člena rodiny - zakladatelky firmy. Její dieta vyžadovala speciální druhy potravin, které se nedaly běžně koupit.
-
r. 1994: v té době se otevřely hranice a tak jsme pro první mořské řasy, miso pastu, umeboschi a další makrobiotické produkty vyrazili do nejbližší specializované prodejny v Rakousku. Byli jsme uchváceni sortimentní nabídkou a řekli si, proč něco takového nenabídnout i lidem v naší zemi? Otevřeli jsme tedy prodejnu
-
r. 1999: zájem o zdravou výživu narůstal nejen mezi zákazníky, ale začali nás oslovovat i lidé, kteří si chtěli otevřít prodejny se stejným zaměřením. Nezbylo tedy nic jiného, než se přestěhovat do větších prostor, abychom jejich zájem uspokojili. Koupili jsme první baličku, nechali zpracovat etikety s logem motýla, který nás provází dodnes.
-
r. 2016: čeká nás stěhování do zcela nových prostor
Proč si vybrat Natural?
100% bez lepku
U nás máte jistotu, že v bezlepkových potravinách nejsou stopové prvky lepku. Stavebně jsme oddělili balírnu a přístroje používáme striktně jen na výrobky bez lepku. Ctíme přísná pravidla celiakie.
Pod kontrolou
Můžete se spolehnout, že všechny garantované hodnoty u našich výrobků jsou pravdivé. Dohlíží na nás Státní zemědělská a potravinářská inspekce a také Kontrola ekologického zemědělství. U nás je BIO opravdu bio.
Po celém Česku
Z jihlavské výrobny vyvážíme zdravé potraviny do 2 500 prodejen po celé republice. V každém větším městě najdete produkty s motýlkem na obalu v obchodech se zdravou výživou a v několika e-shopech.
Vlastní receptury
Abyste ochutnali nové chutě a nové kombinace, vytváříme svoje vlastní receptury. Ať jde o těstoviny nebo jogurtovou směs na bezlepkové křupky. Nový produkt pokaždé provází dlouhé zkoušení a ochutnávání.
