Jan Jánoš - Dubáky 20 g
Kód: ZP 110573Detailní popis produktu
Jan Jánoš - Dubáky 20 g
-
složení: 100 % hřib dubový (Boletus reticulatus)
-
kvalita: I. třída, sušené, krájené
-
návod na přípravu: houby před vařením namočte na 20 minut do studené / teplé vody a následně propláchněte čistou vodou
-
využití v kuchyni:
-
Hřib dubový patří mezi chuťové skvosty - i díky tomu je jeho využití skutečně všestranné
-
vynikne jako smažený, restovaný se zeleninou nebo v hříbkové krémové polévce. Pokud se vám poštěstí posbírat více dubáků, vyplatí se je usušit. Právě sušením se totiž jeho aroma zvýrazní. To, že je hřib dubový správně usušený poznáte podle toho, že při dotyku šustí a láme se (neohýbá se).
-
vhodný je také na restování, dušení k masu, do italských rizot, do polévek, do omáček, smažením v trojobalu
-
díky své krásné houbové vůni i chuti vždy jídlo obohatí
-
-
skladování: v suchu, chraňte před přímým slunečním zářením
-
nutriční hodnoty na 100 g:
-
energetická hodnota 1333 kJ/318 kcal
-
tuky 3,6 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,6 g
-
sacharidy 45 g, z toho cukry 9,4 g
-
bílkoviny 36 g
-
sůl 0,11 g
-
Proč jíst houby? To, že houby prospívají našemu zdraví, je stará známá pravda. Obsahují mimojiné spoustu bílkovin (v usušených houbách je jich dokonce až 30 %), jsou bohaté na aminokyseliny, glycidy, nerostné soli a některé druhy karotenu. Obsahují také provitamín A, vitamíny skupiny B a stopy vitamínu D.
-
houby obsahují velmi málo kalorií. Většinu hmoty tvoří voda, proto je můžete konzumovat bez obav z nadbytečných kilogramů. Během sušení se voda odpaří a váha hub se až desetinásobně sníží. Pokud jsou dietně připravené, tvoří houby ideální součást redukčního jídelníčku.
-
hřiby mají nízký obsah sodíku - proto nezatěžují ledviny a jsou vhodné pro osoby trpící vysokým krevním tlakem
-
naopak obsahují značné množství draslíku, který napomáhá mimo jiné ke snižování krevního tlaku
-
obsahují řadu vitamínů, především riboflavin a niacin, známé jako vitamíny B2 a B3, které pomáhají mmj. snižovat hladinu cholesterolu v krvi, díky tomu zabraňují kornatění cév, infarktu myokardu nebo mozkové mrtvici
-
produkty lesa jsou dobrým zdrojem selenu, účinného antioxidantu, který v součinnosti s vitamínem E pomáhá naše tělo zbavovat škodlivých kyslíkových radikálů. Podle některých údajů snižuje také riziko rakoviny prostaty.
-
v tradiční čínské medicíně se houby využívají při léčení běžných nemocí jako chřipka či nachlazení, ale i podstatně závažnějších zdravotních problémů. I výsledky moderních studií ukazují, že houby nás mohou účinně chránit např. před infekcemi i před rakovinou.
- podporují imunitu: již zmíněná tradiční čínská medicína používala houby při léčbě nachlazení a chřipky. Dokonce i moderní lékařství naznačuje, že houby podporují činnost imunitního systému - chrání nás tak před infekcemi, a dokonce pomáhají snížit riziko rakoviny.
- pozor ! Pokrmů z hub by se měli vyvarovat lidé s chorobami ledvin a trávícího ústrojí, nevhodné jsou také pro malé děti do 3 let a starší lidé houby ano, ale opatrně.
Využití hub v kuchyni je všestranné: houby vaříme, smažíme, dusíme, zapékáme i grilujeme
- z čerstvých hub připravíme polévky, omáčky, předkrmy i hlavní jídla
- dají se snadno kombinovat s jinými druhy potravin, jako je drůbež, ryby, vejce, zelenina, brambory, obiloviny, těstoviny atd.
- ve studené kuchyni je využijeme při přípravě pomazánek, salátů a rosolů
- můžeme je také sušit nebo nakládat do sladkokyselého nálevu, případně do vlastní šťávy či soli
- z hub se vyrábí také houbové pasty, marinády a prášky
- vysoký obsah kořenitých látek je předurčuje pro dochucení málo výrazných pokrmů
Proč právě houby JÁNOŠ?
Potrénujte s námi znalost slovenštiny a začtěte se do slov, převzatých z webových stránek této společnosti:
Kto sme?
Naša firma je najväčším slovenským výrobcom sušených lesných a pestovaných húb. Sušené huby tej najvyššej kvality dostanete len u nás a to po celý rok. Okrem toho vyrábame rôzne hubové substráty, pestujeme Hlivu ustricovitú a Shii-take s ktorými sme známi nielen na domácom trhu ale aj v zahraničí. Naše výrobky dodávame do obchodných sietí i do veľkých celoeurópskych reťazcov ako sú TESCO, METRO, BILLA, CARREFOUR a iné. Spĺňame HACCP, hygienické požiadavky a kvalitu výroby podľa európskych noriem. Našimi prioritami je kvalita, spokojnosť zákazníkov, čestné a seriózne jednanie.
História
Firma vznikla v roku 1994 ako malopestovateľská výrobňa hlivy ustricovej s ročnou produkciou cca 5 000 kg. Po prekonaní počiatočných ťažkostí v druhej polovici deväťdesiatych rokov sme začali aj s výrobou sušenej hlivy, čím sme rozšírili sortiment. Z dôvodov stále zvyšujúcej sa produkcie sme vybudovali vlastnú obchodnú sieť. Od počiatku vzniku hypermarketovej siete Carrefour naša firma obchoduje so zákazníkmi ako napr. Tesco, Billa, Kaufland, Metro a iné.
Pre väčšiu ucelenosť sortimentu sme postupne doplnili sortiment o čerstvé a sušené hlivové hlúbiky (stonky - pre farmaceutický priemysel), shii-take, šampiňóny, uchovec bazový ako aj mnohé lesné huby. Taktiež pre našich zákazníkov zabezpečujeme výkup lesných húb s ekologicky čistého prostredia borovicových lesov Záhoria a to len v tej najvyššej kvalite. V roku 2001 sme zakúpili manipulačný sklad slamy (8 000 m³), čím sa výrazne zvýšila kapacita produkcie substrátov a hlavne kvalita skladovania suchej slamy. V rokoch 2002 až 2003 sme vymenili technologické zariadenie na výrobu substrátov, čím sme ešte zvýšili produkciu o 300%. Súčasne sme schopní produkovať až 1 200 ton substrátov ročne.
Rozvoj
Vstupom do EU sa rozhodla naša firma pre zásadnú investíciu, ktorá posunula po stránke vybavenosti úroveň prevádzky vyššie, na náročné požiadavky európskych noriem. Do tejto investície patrí úplne nový sklad sušených húb so zabezpečením skladovacích podmienok, nové priestory na spracovanie a balenie húb s mikrobiologickou ochranou, modernizovaný chladiaci box, zrekonštruované sociálne zariadenia a šatňa, nová podporná technika marketingu, manipulačné váhy a aj nákladné vozidlo s chladiarenskou nadstavbou potrebné na prepravu čerstvých húb. Taktiež výrobná časť zaznamenala v minulom roku rozvoj, pretože zakúpením nových pestovateľských priestorov sa zvýšila kapacita produkcie čerstvých húb. Všetky investície sú realizované s ohľadom na dodržiavanie chladiarenského reťazca a čerstvosť tovaru. Naše výrobky podliehajú HACCP, stálej hygienickej kontrole, čím zabezpečujeme pre našich zákazníkov tú najvyššiu kvalitu.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Je fajn si občas připomenout naši "druhou rodnou řeč", proto jsme nechala text ve slovenštině :-) Nás dříve narozené to jak věřím pohladí po srdíčku, pro ty mladší to možná bude pidi-výzva k porozumění.
KTO SME?
Sme slovenská rodinná firma so zameraním na pestovanie a spracovanie húb v BIO-kvalite. Obchodné aktivity máme v celej EU, ale tiež v iných krajinách mimo EU. S ročnou produkciou 50 ton čerstvých a 20 ton sušených húb sme lídrom na Slovensku v biznise s hubami.
ČÍM SA ZAOBERÁME?
Vývojom, pestovaním a distribúciou húb a hubových produktov.
Náš výrobný program začína od množenia materských hubových kultúr až po dopestované čerstvé alebo sušené huby. Vzhľadom na šírku produktového portfólia je naša firma rozdelená do troch samostatných produktových divízií.
-
Výroba hubových sadív a substrátov. Táto divízia má na starosti výskum, vývoj a výrobu hubových sadív a substrátov. Hubové sadby a substráty sú očkované myceliami v laboratóriu v sterilných podmienkach.
-
Pestovanie húb. Udržiavame ideálne klimatické podmienky, zabezpečujeme zber a správne skladovanie čerstvých húb. Dodržiavame správne skladovanie od zberu až po dodanie koncovému spotrebiteľovi.
-
Spracovanie čerstvých lesných a pestovaných húb. V tejto divízií spracúvame čerstvé pestované a lesné huby. Sme držiteľmi osvedčenia na zber a spracovanie lesných húb. Celý priebeh spracovania podlieha prísnym hygienickým pravidlám podľa HaCCP. Naši pracovníci sú školení na zber, krájanie, mrazenie, sušenie alebo mletie húb. Huby podliehajú pri spracovaní viacnásobnej kontrole, a tak ručíme za ich kvalitu na 100%.
PREČO SI VYBRAŤ NAŠE HUBY
-
60 - ročná tradícia pestovania húb
-
kvalita a nezávadnosť sú 5-krát kontrolované kvalifikovanými pracovníkmi
-
vyrobené bez chemických ošetrení
-
vyrobené v ekologickom poľnohospodárstve - BIO
-
lebo huby sú naše hobby a robíme ich s láskou
Veľká gratulácia nášmu mykológovi - nedávno oslávil krásne 88 narodeniny priekopník pestovania húb v celom Československu Jan Jánoš.
Je neuveriteľné, že ešte aj v takomto veku sa stále venuje výskumu a pestovaniu húb. Jeho najobľúbenejšou hubou ostala stále hliva ustricovitá, ktorej venoval 60 rokov výskumu. Od roku 1958 pestuje hlivu len v biokvalite a prináša milovníkom tejto huby dokonalé potešenie z jej neopakovateľnej chuti. Janko ďakujeme ti a prajeme veľa zdravia a potešenia z mykológie.
Slovenskí hribári, 2.3.2018
