Kakaový prášek BIO pražený 250 g

Detailní popis produktu

• možná vám pití kakaa přijde jako příliš dětské. Zážitek z pití kvalitní horké čokolády či kakaa je přitom srovnatelný s kvalitní kávou a jakmile mu propadnete, neohlížíte se na věk ani roční dobu ♥
  
• kakaový prášek vyrobený lisováním pražených kakaových bobů, vypěstovaných podle pravidel ekologického zemědělství
  • čisté kakao obsahuje široké spektrum minerálů, vitamínů, antioxidantů a dalších látek, které mají povzbuzující a stimulující účinky na lidský organismus
  • pro jeho kosmetické vlastnosti ho lze použít i na zábaly, koupele nebo masky
  • kakao je zdrojem železa, které je na rozdíl od některých rostlinných zdrojů minerálu snadno vstřebatelné - proto je kakao oblíbený zdroj železa u veganů
  • kakaový prášek nejsou rozemleté kakaové boby, jak se mnoho lidí mylně domnívá. Bob je z poloviny tvořen tukem, kakaovým máslem, takže jen jeho rozemletím prášek nevznikne. Vyrábí se hydraulickým lisováním kakaové hmoty, kdy se získají dva samostatně použitelné produkty: po stranách lisu vyteče kakaové máslo a v lisu zůstane slisovaný koláč, který se pak rozdrtí na jemný kakaový prášek. Takto odtučněný prášek se podle dalšího zpracování dělí na přírodní a holandský. Přírodní prášek je méně zpracovaný, výživově hodnotnější a má světlejší barvu. Holandské kakao je alkalizované, přidáním regulátorů kyselosti (uhličitan draselný, vápenatý nebo hydroxid sodný) se neutralizuje kyselá chuť kakaa a zlepšuje se jeho rozpustnost v tucích. Tímto se však zničí velká část antioxidantů (polyfenolů), což je jedna z nejhodnotnějších látek v kakau obsažených.
  • pražené vs RAW kakao: v případě RAW kakaa je zcela vynechán proces pražení a po celou dobu zpracování bobů (fermentace, sušení) jsou teploty kontrolovány a udržovány pod 43°C (teplota určující RAW kvalitu). RAW kakao má své kvality, avšak ve srovnání s praženým kakaem nenabízí tak plnou kakaovou chuť. Správné pražení je vedle správné fermentace důležitý proces pro rozvinutí plné komplexní chuti kakaa. Je také pravděpodobné, že se pražením dostává Theobromin, hlavní aktivní látka obsažená v kakau, ze slupky do kakaového bobu, tedy pražené kakao bude obsahovat více Theobrominu než nepražené. 
• není nic lepšího než si užít horký hrnek lahodného kakaa během chladných zimních dnů. Člověk sedí v teplíčku domova, za oknem venku sněží, k tomu dobrá knížka a kakao… co víc si přát. Zimní pohoda je to nejlepší, co může být a rozhodně je to lepší než se nechat pohltit zimní depresí. Kakao nám však může poskytnout spoustu benefitů celý rok:
  
  • zlepšuje náladu. Kakao a čokoláda jsou užitečné pro aktivní fyzickou a mentální funkci, proto je mnoho lidí nazývá antidepresivy. Konzumace kakaa po ránu vám dodá energii na nastartování dne, večer může sloužit jako nápoj na uvolnění od stresu a vyčerpání.
  • vylepšuje paměť. Flavonoidy v kakau mohou snížit riziko demence a přímo ovlivnit strukturu a funkci mozku. Tyto složky chrání mozkové neurony před poškozeném a vylepšují metabolismus a paměť.
  • posílení cév. Kakao pomáhá stabilizovat nebo dokonce snížit krevní tlak, posílit cévy a snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Doktoři radí, aby člověk nepil více jak dva hrnky horkého kakaa denně, protože tento lahodný nápoj obsahuje cukry a nasycené tuky.
  • pomáhá zregenerovat svaly. Vědci dokázali, že po vypití kakaa se svaly sportovců rychleji zregenerovaly. Tento nápoj obsahuje bílkoviny, které jsou potřeba k regeneraci svalů a sacharidy, které nahrazují zásobu energie ve svalové tkáni. Zároveň mléko v kakau vynahrazuje zásobu vody a dodává draslík, vápník a hořčík.
  • zabraňuje přejídání. Přestože má horké kakao více kalorií jak čaj nebo káva, není tučné. Faktem je, že i malé množství kakaa člověka dostatečně zasytí, takže po pouhém hrnku už nebude mít člověk potřebu ihned sahat po dalším jídle nebo po sladkostech.
    
  • kombinace kávy a kakaa je nově objevený doping pro váš mozek. Jste na pokraji zhroucení, protože vaše pověstné bystré přemýšlení si vzalo něco jako dovolenou? Přidejte si do kávy trochu kakaa a opět budete za génia! Tahle kombinace je totiž až nebezpečně účinná:
    • kakao versus káva - co je zdravější? Vážně těžko říct. V případě kakaa odborníci mluví o výhodách, které zahrnují regulaci škodlivého cholesterolu a prevenci srdečních chorob i zubních kazů. Také se hodně mluví o posílení obranyschopnosti. Černé zlato se prý zase může pochlubit tím, že urychluje metabolismus, zatímco předchází rakovině jater a tlustého střeva. Rovněž zvyšuje produkci hormonů štěstí, čímž zlepšuje náladu a tlumí deprese. Co by se stalo, kdybyste oba tyto nápoje smíchali? Získáte prostředek na zlepšení mozkových funkcí, který nemá konkurenci!
    • mix, co má vážně grády. Cože? Přilévat (přidávat) si do kafe kaako? Možná to zní jako hodně bláznivý recept, ale šálek tohoto životabudiče vám může pomoci v případě, kdy v práci nutně potřebujete být kreativní, jenže hlava „jako na potvoru“ stávkuje a odmítá spolupracovat. Zjistili to američtí vědci působící na univerzitě Georgia, kteří se na spolupráci horkých tekutin zaměřili prostřednictvím své rozsáhlé studie. Jak je to napadlo, těžko soudit, každopádně to byl vskutku dobrý tah.
    • pokus, který padl na úrodnou půdu. Výzkumníci do svého průzkumu zahrnuli několik stovek dobrovolníků. Všichni se pak účastnili různých testů, které měly jediný úkol - prověřit logické myšlení, paměť, koncentraci a rychlost uvažování respondentů. Před každou zkouškou adepti dostali občerstvení v podobě kávy, kakaa, nápoje z kávy a kakaa, bezkofeinové kávy nebo vody. Vzhledem k tomu, že šlo o dlouhodobou studii, každý respondent postupně ochutnal všechno, než došlo na prověřování jeho mozkových schopností. Co přinesly výsledky?
    • kdo pije nově objevený drink, tomu to pálí. Z finální analýzy jednoznačně vyplynulo, že ti, kteří popíjeli kakao smíchané s kávou, měli lepší paměť a celkově byli bystřejší, energičtější, pozornější a kreativnější. Na základě toho se experti domnívají, že kofeinový šálek s přídavkem kakaa je skvělou volbou pro každého, kdo potřebuje rychle nakopnout mysl a povzbudit kognitivní funkce. Ochutnáte také tento zlepšovák, po němž to bude myslet samo?
      
• 5 zajímavostí, které o kakaových bobech možná vůbec nevíte:
  
  • kakaové boby obsahují více než 300 zdraví prospěšných sloučenin.
  • kakaovníky je třeba vysadit vedle vysokých stromů, aby byly chráněny před přímým slunečním zářením. To je důvod, proč často vidíte kakaové stromy vysazené mezi mangovníky a papájami.
  • více než 70 % produkované kakaa na světě pochází ze západní Afriky
  • výnosy kakaa jsou malé a náročné na práci - částečně proto, že neexistuje žádný stroj na jeho sklizeň, takže se vše dělá ručně
  • kakaovník je pokrytý květy, které jsou opylovány drobným pakomárem. Úspěšně opylené květy nesou plody, kterými jsou oválné kakaové lusky.
• zajímavosti, které možná víte a možná ne: Kakao jako platidlo i  posvátný nápoj bohů
• kakao bylo ceněno jako posvátný nápoj mnohem, mnohem dříve, než vznikla čokoláda jak ji známe dnes. První civilizace, u které jsou archeologicky doložené zmínky o kakau, byli staří Olmékové na území dnešního Mexika před 3.500 lety. Poté na tuto tradici navázali Mayové a Aztékové. Můžeme se jen domnívat, jak Olmékové, Mayové a Aztékové kakao vnímali a co pro ně skutečně znamenalo, jelikož v naši dnešní společnosti a kultuře nemáme přirovnání, nemáme žádnou sdílenou věc, která by nesla podobnou důležitost a zároveň všestrannost použití jako kakao pro tyto starověké kultury. Jisté je, že pro ně znamenalo mnoho. Na dochovaných uměleckých dílech najdeme častá vyobrazení, jak si dva bohové vyměňují kakao jako výraz dobré vůle a přátelství. Kakaovník byl vyobrazován jako strom, který drží svět, nese kvality stability výživy a hojnosti.
• kakao hrálo zásadní roli, po tisíce let bylo v těchto civilizacích považováno za posvátné. Uctívali kakaového bůžka a kakao považovali za dar od bohů. Kakaové boby (odrůdy Criollo) používali jako cennou komoditu pro výměnný obchod a dokonce jako platidlo, vedle vzácného jadeitu a peří. V neposlední řadě bylo kakao hodnotnou, posvátnou rituální surovinou, ze které připravovali rituální nápoje, elixíry. Bylo součástí ceremonií, svateb (bylo spojováno s plodností), křtů a dalších důležitých událostí. Při ceremoniích bylo používáno místo rituální krve nebo spolu s ní.  Bylo součástí života i smrti. Dávalo se jako dar při narození dítěte. Někteří Mayští císaři byli pohřbeni s nádobami kakaa po stranách kolem těla. Kakao považované za "pokrm Bohů" však nebylo zdaleka dostupné pro každého! Kakaové nápoje byly výsadou jen té nejvyšší vrstvy společnosti, šamanů (kněžích), císaře, jeho rodiny a jeho hostů a jako odměna po bitvě pro významné válečníky.
• Aztékové, kultura, která navazuje na Mayskou, prý pili kakao studené, neslazené, zahuštěné kukuřičnou moukou, kořeněné chilli a vanilkou a zbarvené do červena achiotem
• recept na ceremoniální kakao - Mayský nápoj Bohů
  • 20g kakaa (ceremoniální kvality
  • agávový sirup nebo med
  • chilli prášek
  • vanilkový prášek
  • tento tradiční nápoj není tak sladký jako horká čokoláda tak, jak ji běžně známe dnes. Mayové tradičně používali pro výrobu kakaového nápoje čistou kakaovou hmotu (tj. tak, jak ho máme v nabídce pod značkou Zdravý den), koření (chilli, vanilku, kardamon a další), byliny a květy a nápoj sladili pouze lehce, aby stále dominovala silná chuť kakaa, bylin a koření. Při přípravě smíchali všechny suroviny s vodou, a opakovaným přeléváním z jedné misky do druhé dosáhli krémového a napěněného nápoje, který byl servírován teplý nebo studený při rituálech, se záměrem léčení a propojení se s posvátnem. Tato tradice je stále živá v některých domorodých amerických kulturách jako důležitá součást ceremonií.
• skladujte v suchu při teplotě 25°C
• složení: 100% kakaový prášek pražený z ekologického zemědělství se sníženým obsahem tuku (10 až 12 %)

• Banán rozmixujeme dohladka s trochou mléka.
• Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni.
• K čokoládě přidáme kakao a banán, zalijeme horkým mlékem.
• Přimícháme bonusové ingredience, ale i bez nich je čokoláda výborná a nádherně hustá díky banánu!

• 200 g špaldové mouky
• 1 vejce
• 40 g změklého másla
• 2 lžíce kokosového oleje
• 2 lžíce kakaa
• 40 g javorového sirupu
• 150 ml mléka