Majoránka
Kód: SM 203 SM 201 SM 200 SM 202 Zvolte variantuDetailní popis produktu
Majoránka
Anglický název: marjoram
Latinské jméno: Majorana hortensis
Používaná část rostliny: listy
Chuť a vůně: lehká vůně čerstvých bylin a sena, mírně nahořklé aroma
Zeměpisný původ: střední Asie, severní Afrika, Evropa
Použití majoránky v kuchyni
Majoránka je typické koření evropské kuchyně, používá se téměř do všech typů pokrmů. Přidává se do polévek, omáček, při přípravě zeleniny nebo při pečení masa. Velkým zpracovatelem majoránky je masný průmysl. Majoránka se používá do směsí do uzenin, sekané, salámů a párků. Přesto se majoránka hojně používá i na přípravu zeleniny, i když spíše na tepelnou přípravu než do salátů. Výborně se hodí do fazolí, zelí nebo brambor. Výborně se kombinuje s česnekem a tymiánem, což dobře známe při přípravě bramboráků nebo bramborových placek.
Čerstvá majoránka se výborně hodí na aromatizaci octů a olejů, do bylinkových másel nebo jako součást francouzské bylinkové směsi bouquet garni (spolu s tymiánem, estragonem, petrželí, šalvějí, bobkovým listem a dalšími bylinkami).
Majoránka se často používá při pečení a grilování mas, zejména skopového, vepřového nebo mletého masa.
Čerstvá majoránka se výborně hodí na aromatizaci octů a olejů, do bylinkových másel nebo jako součást francouzské bylinkové směsi bouquet garni (spolu s tymiánem, estragonem, petrželí, šalvějí, bobkovým listem a dalšími bylinkami).
Majoránka se často používá při pečení a grilování mas, zejména skopového, vepřového nebo mletého masa.
Historie majoránky
Majoránka, jako domácí rostlina, se používá od nepaměti. V historické literatuře najdeme zmínky od Perských kronikářů, Římských učenců i středověkých léčitelů. V Řecku a Římě byla považována majoránka za rostlinu lásky a silné afrodisiakum, proto se používala hlavně při přípravě mastí a tinktur. Při svatbách byly nošeny věnce z majoránky a tento zvyk se uchoval v mnoha částech jižní Evropy dodnes.
Pěstování a zpracování majoránky
Majoránka se dnes nejčastěji pěstuje v Egyptě a jižní Evropě. Sklizené rostliny se suší a poté se strojově oddělují lístky od stonků. Nyní se používají dva druhy sušení. Klasický způsob je sušení teplým vzduchem, což je jednoduché, rychlé a levné. Druhý způsob poté využívá sušení mrazem, kdy se rostliny hluboko zmrazí a suchým vzduchem zbaví rostliny vlhkosti. Tento způsob sušení zachovává maximální množství aromatických látek, které se teplem uvolňují a unikají spolu s vlhkostí.
Léčivé účinky
Majoránka je další nenahraditelná a hojně používaná bylinka v naší kuchyni s léčivým potenciálem. Působí protizánětlivě, dezinfekčně, močopudně, potopudně a mírně uklidňuje.
Podporuje trávení, tlumí nadýmání a křečovité břišní bolesti. Dá se použít na mnoha místech například při tzv. dyspepsiích, doprovázených nadýmáním a případnými kolikami.
Tlumí průjmová onemocnění, ale i menstruační bolesti. Lze ji dokonale využít i zevně, například jako kloktadlo nebo při léčbě kožních zánětů a zánětlivých ekzémů. Může také sloužit jako kosmetická maska (pro přípravu kosmetické masky) na obličej, kupříkladu při akné.
Majoránka obsahuje silice s obsahem citralu, eugenolu a alfa-terpineolu, linalolu, terpinenu a sabinenu. Dále jsou v ní obsaženy třísloviny, enzymy, kyselina askorbová a další látky. Majoránka se používá buď samostatně a to formou nálevu, nebo ve směsích. Z majoránky samostatně připravujeme především nálev. Samostatná silice bývá rovněž podávána při dávkování 3 až 5 kapek. Při zevním použití můžeme zesílit koncentraci použitím většího množství bylinky a delší doby vyluhování.
Chuťově i léčebně je vynikající trojkombinace stejných dílů květu vřesu, nati tymiánu a nati majoránky, kterou můžeme využívat ve všech indikacích, platných pro jednotlivé součásti směsi. Spasmolytické, protikřečové, protinadýmavé a protizánětlivé účinky majoránky je možno posílit kombinací s kmínem, fenyklem, anýzem, římským kmínem, koriandrem, badyánem nebo levandulí.
Majoránka nemá žádné nežádoucí účinky ani kontraindikace, ale při předávkování může dojít k podráždění sliznic (jako nakonec u všech siličných bylinek), zejména sliznic žaludku a obecně trávicího ústrojí, případně i k bolestem hlavy.
Proti únavě: vynikající je koupel, kterou si připravíme z 2-3 hrstí majoránky a 2-3 litrů vody. Pomalu přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 10-15 minut. Přecedíme a vlijeme do vany s vodou.
Pásový opar: připravíme nálev z 1 lžičky majoránky a šalvěje, přelijeme vroucí vodou a necháme louhovat 10 minut. Přecedíme a pijeme 3x denně před jídlem.
Při menstruačních bolestech pijeme ráno a večer šálek ze směsi lipového květu, majoránky a yzopu. Vždy 2 dny před očekávanou menstruací.
Podporuje trávení, tlumí nadýmání a křečovité břišní bolesti. Dá se použít na mnoha místech například při tzv. dyspepsiích, doprovázených nadýmáním a případnými kolikami.
Tlumí průjmová onemocnění, ale i menstruační bolesti. Lze ji dokonale využít i zevně, například jako kloktadlo nebo při léčbě kožních zánětů a zánětlivých ekzémů. Může také sloužit jako kosmetická maska (pro přípravu kosmetické masky) na obličej, kupříkladu při akné.
Majoránka obsahuje silice s obsahem citralu, eugenolu a alfa-terpineolu, linalolu, terpinenu a sabinenu. Dále jsou v ní obsaženy třísloviny, enzymy, kyselina askorbová a další látky. Majoránka se používá buď samostatně a to formou nálevu, nebo ve směsích. Z majoránky samostatně připravujeme především nálev. Samostatná silice bývá rovněž podávána při dávkování 3 až 5 kapek. Při zevním použití můžeme zesílit koncentraci použitím většího množství bylinky a delší doby vyluhování.
Chuťově i léčebně je vynikající trojkombinace stejných dílů květu vřesu, nati tymiánu a nati majoránky, kterou můžeme využívat ve všech indikacích, platných pro jednotlivé součásti směsi. Spasmolytické, protikřečové, protinadýmavé a protizánětlivé účinky majoránky je možno posílit kombinací s kmínem, fenyklem, anýzem, římským kmínem, koriandrem, badyánem nebo levandulí.
Majoránka nemá žádné nežádoucí účinky ani kontraindikace, ale při předávkování může dojít k podráždění sliznic (jako nakonec u všech siličných bylinek), zejména sliznic žaludku a obecně trávicího ústrojí, případně i k bolestem hlavy.
Proti únavě: vynikající je koupel, kterou si připravíme z 2-3 hrstí majoránky a 2-3 litrů vody. Pomalu přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 10-15 minut. Přecedíme a vlijeme do vany s vodou.
Pásový opar: připravíme nálev z 1 lžičky majoránky a šalvěje, přelijeme vroucí vodou a necháme louhovat 10 minut. Přecedíme a pijeme 3x denně před jídlem.
Při menstruačních bolestech pijeme ráno a večer šálek ze směsi lipového květu, majoránky a yzopu. Vždy 2 dny před očekávanou menstruací.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Koření jednodruhové |
|---|---|
| koření podle použití: | bylinky (jednodruhové), marinády, zálivky, maso: vepřové, hovězí, omáčky, polévky, saláty, zapékaná zelenina |
| Kvalitu pro vás porovnat do tabulky neumíme :), rozhodně to ale budou umět vaše chuťové a čichové pohárky. Jé úžasné znovu cítit vůně tak jak mají být.: | |
| Cenové porovnání bylo provedené k 5. 9. 2017. Jako příklad uvádíme porovnání za hřebíček v přepočtu na 100 g::: | |
| Solomon 60 ml / 20 g á 23,- Kč: | 115,- Kč |
| Gřešík, 20 g á 25,- Kč: | 125,- Kč |
| Davídkovo koření, 70 ml á 35,- Kč: | 150,- Kč |
| Kotanyi 18g á 35,- Kč: | 194,- Kč |
| Vitana 18 g 35,- až 40,- Kč: | 194,- Kč |
| Sáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti: | |
| Kořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). : | |
| PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost.: |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Seznamte se: Solomon - koření králů
-
ručně balené koření z rodinné manufaktury
-
cílem značky Solomon je nabídnout kvalitní koření v praktickém balení pro každodení vaření v malé kuchyni i v hotelovém provozu
-
každý den hledáme a dovážíme skvělé koření z celého světa a balíme ho do sáčků se zipem tak, aby koření vydrželo voňavé co nejdelší dobu
-
s naším kořením bude každé jídlo královská hostina!
Tak takto krátce a skromně prezentuje firma sama sebe na svých stránkách. Za nás musíme říct, že p. Bláha - majitel společnosti - naplňuje beze zbytku vše, co se skrývá za termínem "rodinná firma". Je to právě on, kdo vždy s úsměvem zdvihne telefon, má pochopení pro začínající projekty a co především: jeho koření je opravdu vždy čerstvé a úžasně voňavé vydrží delší dobu, než kterou potřebujete pro jeho spotřebování. (Postarají se o to speciální sáčky se zipem z třívstvého materiálu, umožňují opakované vzduchotěsné uzavření a zaručující zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti.)
Skvělé zkušenosti máme i s jeho mlýnky na koření - pepřový doma mele už čtvrtým rokem, a to stále k plné spokojenosti. S mlýnkem čokoláda-skořice pak vykouzlíte úsměv na rtech a sliny na jazýčku, jedno zda ho použijete při servírování kávy, kaše nebo zmrzlinového pohárku.
Na nás už je tedy jen popřát vám dobrou chuť k jídlu s kořením ask4spice - tak totiž zní registrovaná značka společnosti Solomon - koření králů.
 |
 |
 |