Pepř růžový celý
Kód: SM 044 SM 042 SM 041 SM 043 Zvolte variantuDetailní popis produktu
Pepř růžový celý
- ačkoliv se jmenuje pepř, není to pepř v pravém slova smyslu. Jde o plody Pepřovce brazilského z Brazílie.
- mírně sladké kuličky růžového pepře s ovocným až pryskyřičným nádechem se používají pro svůj dekorativní charakter například do rýže nebo bílých omáček, zajímavé jsou i recepty "na sladko" (zmrzliny, pudingy, dezerty) či v nápojích. Má jemné, voňavé, sladké a kořeněné aroma, připomínající citrusovou kůru.
- nejčastěji je součástí barevného pepře v kombinaci s černým, bílým a zeleným pepřem. Růžový pepř dodává barevnému pepři krásné, pryskyřičné aroma a pěknou barvu.
- růžový pepř se prodává pouze celý, protože kulička růžového pepře je v podstatě tenká, křehká slupka, ve které je drobná "rozinka" suché dužiny.
Zajímavosti:
- pepř růžový se používá nejen jako koření, ale i v tradiční medicíně
- pepřovec obecný je strom z čeledi ledvinovníkovité, vysoký až 15 m. Pochází z Peruánských And odkud se rozšířil do suchých subtropů po celém světě.
- aromatické části rostliny, zejména listy, jsou užívány v tradiční medicíně jako antibakteriální a antiseptický prostředek. V současné době se prokázaly i účinky antidepresivní, v lidovém léčitelství se používají například jako prostředek při bolesti zubů. V dřívějších dobách se používaly i jako dochucovadlo do tradičního alkoholického nápoje chihca.
Recept k obrázku: Medailonky z krůtího masa s omáčkou z růžového pepře
Co budete potřebovat:
- 700 g krůtích prsou vcelku
- 100 g mořské soli
- 50 g krystalového cukru
- 1 litr vody
Omáčka:
- 1 lžíci másla
- 2 čajové lžičky drceného růžového pepře
- 2 lžíce jemně nasekané papričky jalapeňos
- 3 jemně nasekaná sušená rajčata
- 230 ml smetany ke šlehání
- sůl podle chuti
Jak na to:
- maso naložte do rozmíchaného nálevu alespoň na 5 hodin a nechte marinovat v lednici. Krůtí maso krásně zvláční a bude šťavnaté.
- maso vytáhněte z nálevu a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na plátky, jemně naklepte paličkou na maso a nakrájejte na malé asi 5 centimetrové kousky - medailonky..
- v pánvi na rozpáleném oleji zprudka opečte medailonky z každé strany 2 minuty. Pracujte rychle, aby maso zůstalo šťavnaté a křehké a aby nebylo vysušené.
- hotové maso dejte na teplý talíř. Pánev odstavte z ohně a přilejte asi 5 lžic vřelé vody. Šťávu nechejte malou chvilinku probublat a medailonky s ní polejte.
Omáčka:
V rendlíku rozehřejte máslo, přidejte mírně nadrcený růžový pepř, jemně pokrájenou papričku jalapeňos a nadrobno pokrájená sušená rajčata. Za stálého míchání vařte asi 5 minut. Pomalu přilejte smetanu a omáčku vařte dokud nezačne houstnout.
Dobrou chuť!
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Pepř |
|---|---|
| Koření podle druhu: | pepře |
| koření podle použití: | marinády, zálivky, maso: drůbež, maso: vepřové, hovězí, omáčky, pečivo, moučníky |
| Kvalitu pro vás porovnat do tabulky neumíme :), rozhodně to ale budou umět vaše chuťové a čichové pohárky. Jé úžasné znovu cítit vůně tak jak mají být.: | |
| U směsí koření většina výrobců využívá normami doporučené množství soli: 43%. Zn. Solomon a Kulinář má obsah soli v kořenicích směsích obvykle jen 13%, v některých dokonce 0%. Začínáte chápat, že porovnávat cenu u směsí koření je tedy vpodstatě nemožné?: | |
| O to víc ovšem potěší, že i při podstatně vyšší kvalitě přesto obě značky poráží takové dominanty na trhu, jako je Vitana či Kotanyi, a velmi často i jinak kvalitativně srovnatelnou zn. Gřešík či Davídkovo koření.: | |
| Cenové porovnání bylo provedené k 5. 9. 2018, a to na nejčastěji užívané Grilovací směsi. Ceny jsou přepočítány na 100 g: | |
| Solomon, grilované křidélko 60 ml / 30 g á 23,- Kč (bez soli): | 77,- Kč |
| Gřešík, grilovací bylinky 40 g á 31,- Kč (bez soli): | 78,- Kč |
| Kotanyi Grilované kuře 30g á 20,- Kč (obsah soli 57%): | 67,- Kč |
| Vitana Grilovací směs 18 g á 20,- Kč (bez soli): | 111,- Kč |
| Petr Stupka (Kyblíček) Grilovací koření 70 g á 42,- Kč (obsah soli 15%): | 60,- Kč |
| Sáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti: | |
| Kořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). : | |
| PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost.: |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Seznamte se: Solomon - koření králů
-
ručně balené koření z rodinné manufaktury
-
cílem značky Solomon je nabídnout kvalitní koření v praktickém balení pro každodení vaření v malé kuchyni i v hotelovém provozu
-
každý den hledáme a dovážíme skvělé koření z celého světa a balíme ho do sáčků se zipem tak, aby koření vydrželo voňavé co nejdelší dobu
-
s naším kořením bude každé jídlo královská hostina!
Tak takto krátce a skromně prezentuje firma sama sebe na svých stránkách. Za nás musíme říct, že p. Bláha - majitel společnosti - naplňuje beze zbytku vše, co se skrývá za termínem "rodinná firma". Je to právě on, kdo vždy s úsměvem zdvihne telefon, má pochopení pro začínající projekty a co především: jeho koření je opravdu vždy čerstvé a úžasně voňavé vydrží delší dobu, než kterou potřebujete pro jeho spotřebování. (Postarají se o to speciální sáčky se zipem z třívstvého materiálu, umožňují opakované vzduchotěsné uzavření a zaručující zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti.)
Skvělé zkušenosti máme i s jeho mlýnky na koření - pepřový doma mele už čtvrtým rokem, a to stále k plné spokojenosti. S mlýnkem čokoláda-skořice pak vykouzlíte úsměv na rtech a sliny na jazýčku, jedno zda ho použijete při servírování kávy, kaše nebo zmrzlinového pohárku.
Na nás už je tedy jen popřát vám dobrou chuť k jídlu s kořením ask4spice - tak totiž zní registrovaná značka společnosti Solomon - koření králů.
 |
 |
 |