Rostlinná mléka

Nedělá vám laktóza či mléčná bílkovina dobře? Nebo jen nechcete z nejrůznějších důvodů konzumovat klasické mléko, ale bojíte se, že bez něj nic moc neupečete? Neklesejte na mysli. Rostlinná "mléka" se dají použít úplně stejně jako ta klasická, navíc mají spoustu zdraví prospěšných benefitů a neobsahují cholesterol a s některými rostlinnými "mléky" se dá bez problémů i péct. Vůbec nejlepší je na pečení mléko mandlové, které pokrmu dodá krémovou chuť a oříškovou vůni. Využít ale můžete i ostatní „mléka“, záleží na vaší chuti a preferencích.

Krátké představení najčastěji užívaných druhů:

Rostlinná mléka se vyrábí lisováním a fermentací různých surovin rostlinného původu.Sójové mléko bylo používáno jako první náhrada mléka a je dodnes nejrozšířenější alternativou. Obsahuje velké množství bílkovin. Používá se při vaření i pečení. Ovesné nápoje jsou bohaté na vitamíny B a E, železo, mangan, selen, měď i hořčík. Při pečení vám bude dobrým pomocníkem. Nehodí se ale pro celiaky – kvůli tomu, že obsahuje menší množství lepku. Mandlové - jak už jsme zmínili, pro pečení je ideální mléko mandlové. Má jemně nasládlou oříškovou chuť, pro kterou si ho zamilujete. Navíc je skvělým zdrojem fosforu, hořčíku, draslíku a vápníku. Rádi byste si vychutnali rostlinné mléko, ale jste alergičtí na sóju i na ořechy? Sáhněte po rýžové variantě. Má neutrální, pouze lehce nasládlou chuť, je snadno stravitelné a oblíbili si ho zejména sportovci, protože obsahuje hodně sacharidů a téměř žádné tuky. Kokosové mléko je bohaté na vitamíny skupiny B, hořčík, vápník, fosfor a vlákninu. Má velmi jemnou a lahodnou chuť a jde o vůbec nejhustší rostlinné mléko. Při pečení ho proto využijete všude tam, kde byste jinak sáhli po smetaně nebo jogurtu. Makové mléko je bohaté na vápník, proto je ideální pro vegany, kteří ho jinak mohou mít nedostatek. Má zajímavou lehce nahořklou chuť.